Von Früh bis Spät
Ob zum Speisen am Tage, zum Dinieren am Abend, oder zum frühen Stück am Wochenende. Das Henrici ist Ihr kulinarischer Begleiter. Übrigens jetzt auch täglich als Take Away. Ganz einfach online orderbar.
Speisenauswahl
Montag 25.05.2020
Leberknödelsuppe
Gegrilltes Schweinefilet | Erbsenpüree | Karotte
Spargelterrine | Rahmerdäpfel
Start
Do it yourself Steak Tartar vom Esterhazy Angusrind
Mit klassischen Zutaten & Langos
Steak Tartar vegetarisch
Rote Rüben, Avocado, Orangenzeste, Langos
Esterhazy Wildschweinrilette
Süß-sauer marinierte Erdfrüchte, Feldsalat, knuspriges Bio-Pannonier Brot
Burrata vom Büffel
Lauwarme bunte Kirschtomaten, gegrillter Spitzpaprika
Gerösteter Karfiol
Rote Rüben, Hummus, Kichererbsen
Henrici Steckerlfisch
Gegrillte Melone, Salatherzen, Knoblauch-Chili-Dip, Essiggemüse
Suppe
Kräftige Rindsuppe
Mit Frittaten oder Leberknödel
Jungerbsen-Vanillecremesuppe
Schafskäse Wan Tan
Halaszle
Papriziert mit Fischen aus dem Neusiedlersee, Kernöl Aioli, Mini Langos
Salat
Bio-Pannonier Panzanella
Pannonischer Gemüsesalat mit bunten Tomaten, Gurken, Basilikum, Kapern, roten Zwiebeln & Avocados
Salade Pannonique
Lauwarme Kartoffeln, Fisolen, Tomaten, Oliven, Ei & Räucherfische
Caesar Salad "Henrici"
Eisbergsalat, Parmesan, wilder Brokkoli, Maishendlcroûtons
Quinoa Salat
Bunter Kräuter-Quinoa, Blattsalat, Avocado, Marillen
Aus dem Wald
Apfel-Selleriesalat mit Hirschrohschinken, Wiesenkräutern, gegrillten Pilzen & Preiselbeeren
Erntehelfers Dank
Vogerlsalat mit Erdäpfel-Speckdressing, pochiertem Ei, Paprika-Chili Lekva
Knackiger Grüner Blattsalat
Wiesenkräuter & Hausdressing
Hauptspeisen
Wiener Schnitzel
Aus der Kalbsschale geschnitten, Petersilienerdäpfel, Preiselbeeren
Kalbsleber
Gebratene Scheiben auf Erdäpfelpüree, glacierte Marillen, knuspriger Speck
Gekochtes Rindfleisch
Tafelspitz & Schulterscherzl vom Bio-Angus Rind, Rösterdäpfel, Karotten-Kohlrabi-Gemüse und seine Begleiter
Rib Eye Steak (ca. 350g) vom Bio-Angus Rind aus dem Weber Grill
Knackiger Blattsalat, gegrilltes Feldgemüse, Räucherketchup
Zander
Kross gebraten, cremiges Gemüserisotto, marinierter Babyspinat
Gebratenes Rehbutterschnitzel
Erdäpfelpüree & Schwammerl in Rahm
In Hanf und Mohn gebackenes Esterhazy Rehschnitzerl
Erdäpfel-Gurkensalat
Pannonische Gemüse Paella
Kürbiskernreis, Kichererbsen, Kräuterspitzen
Tagliolini
Süß-saures Julienne-Gemüse, Pak Choi, Koriander, Rosinen
Gegrillter Tofu
Tofu-Gemüse in Schichten, Sellerie, Babyspinat, Tomatenragout
Hands on
Backhendl
Maishendel in Kürbiskernen gebacken, Erdäpfel-Vogerlsalat, Schnittlauch-Ei
Pulled Wildschwein
Im Brioche mit knackigem Rotkrautsalat, Rohgemüse, Wacholder-Chilimayonnaise, knusprige Erdäpfelspalten
Bio-Angus Rind Burger
Auf Schwarzbrottoast, Coleslaw Salad, karamellisierte Zwiebeln, Minz-Petersilie, knusprige Erdäpfelspalten
Henrici Tableau
3 Hauptspeisen zur Verkostung
Ein bisschen weniger, aber dafür mehr.
Als Abschluss
Esterhazy Parfait
Gefrorenes von Himbeere und Kernöl vom Bio-Landgut Esterhazy
Topfenknödel
Mit Erdbeeren in süßen Butterbröseln, Vanilleschaum
Schokokuppel
Valrhona Schokoladenmousse, Basilikum & Mago-Marillensorbet
Rum-Savarin-Ring
Mit Vanillecreme & frischen Früchten der Saison
Von allem ein bissl
Käsevariation
Mit Nüssen & hausgemachtem Chutney
Eiskalt
Eiskaffee
Butterkeks- & Vanilleeis, Kaffee, Obers
Apfelstrudel
Alpenkaramell-Vanille- & Haselnusseis
Schokobananen
Zotter Schokoladen-Alpenkaramell- & Vanilleeis, frische Bananen, Schoko-Crumble, Eierlikör, Schokoladensauce, Obers
Eisknödel
Mango-Himbeer- & Apfel-Basilikumsorbet, Sojajoghurt, Chiasamen, frisches Obst, Erdbeersauce
Sorbetvariation
Hausgemachte Sorbets, erfrischende Fruchtragouts
Eissorten (Preis pro Kugel)
Vanille, Butterkeks, Alpenkaramell, Haselnuss, Schokolade (Zotter)
Sorbetsorten (Preis pro Kugel)
Erdbeere, Mango, Himbeere, Zitrone
Super Food
Mango-Himbeer- & Apfel-Basilikumsorbet, Sojajoghurt, Chiasamen, frisches Obst, Erdbeersauce
Nose to Tail vom Bio-Angus Rind
Steak Tartar vom Esterhazy Bio-Angus Rind
Getrüffelte Weiße Nierndln
Erdäpfelpüree
2erlei vom Bio-Angus Rind
Geschmort und rosa gebraten, Pastinake, Babyspinat, Marille
Schokokuppel
3 Gänge Menü
Nose to Tail vom Bio-Angus
4 Gänge Menü
Nose to Tail vom Bio-Angus
Immer Wild
Rehcarpaccio
Süß-sauer marinierte Erdfrüchte, Kräutersalatspitzen, Brotchips,
Jung-Erbsen-Vanillecremesuppe
mit gebackenem Wild-Krustl
2erlei vom Rehrücken
Rosa gebraten und in schwarzem Sesam, Parmesangnocchi, Radieschen
Topfenknödel
Mit Erdbeeren in süßen Butterbröseln, Vanilleschaum
3 Gänge Menü
Immer Wild
4 Gänge Menü
Immer Wild
Von Feldern, Wiesen, Böden & dem Wasser
Gerösteter Karfiol
Roten Rüben-Hummus, Kichererbsen, Kräutersalatspitzen
+ Räucherfische
Gerösteter Karfiol, Roten Rüben-Hummus, Kichererbsen, Kräutersalatspitzen
Gegrillte Baby-Paprika
Bunter Kräuter-Quinoa, Avocado, Marillen
+ Süßwassergarnelen
Gegrillte Baby-Paprika, bunter Kräuter-Quinoa, Avocado, Marillen
Offene Tofu-Sellerie-Lasagne
Tofuscheiben, Sellerie, Babyspinat, Tomatenragout
+ Zander
Offene Tofu-Sellerie-Lasagne, Babyspinat, Tomatenragout
Esterhazy Parfait
Gefrorenes von Himbeere und Esterhazy Kernöl, Himbeersorbet
Vegetarisches 3-Gänge Menü
Von Feldern, Wiesen und Böden
Vegetarisches 4-Gänge-Menü
Von Feldern, Wiesen und Böden
Fisch-Menü 3 Gänge
Von Feldern, Wiesen, Böden & dem Wasser.
Fisch Menü 4 Gänge
Von Feldern, Wiesen, Böden & dem Wasser.
Begleitung für die Abendmenüs
Diese Weine sind als perfekte Weinbegleiter für unsere drei Abendmenüs abgestimmt. Kuratiert von der Selektion Vinothek Burgenland.
Kulinarische Highlights und andere spannende Neuigkeiten